Sur Place
Consultez la carte de nos plats à déguster sur place dans notre restaurant à Cébazat
Brasserie Le Volant
Entrées
Une première mise en bouche savoureuse, indispensable avant de déguster votre plat principal.
notre grand standart
oeuf poché à la fourme d'Ambert
et toast de pain de campagne
4,50€
petite salade fraicheur* - 4,50€
assiette de charcuterie* - 5,00€
Tartine GRATINÉE LÉGUMES & MOZZA* - 5,00€
OEUF POCHE A LA FOURME D’AMBERT* - 4,50€
PETITE SALADE DE CHEVRE CHAUD - 4,50€
assiette de saumon fumé maison- 8,50€
grandes Salades
De savoureuses composition de salades pour un plaisir aussi bien léger que gourmand.
nouveau
Salade César saumon
Salade iceberg, saumon gravelax maison, tomates cerises, copeaux de Parmesan, œuf dur, croûtons à l’ail & véritable sauce césar
15,90€
Salade végétarIENNE - 14,90€
Salade verte, légumes confits, œuf dur, tomates, cantal AOP,
pommes de terre, croûtons à l’ail & oignons rouges
Salade CHèVRE miel et bacon - 15,90€
Salade verte, œuf dur, toasts de chèvre au miel et au bacon,
tomates, oignons rouges, lardons grillés et noix
Salade César volaille - 16,90€
Salade iceberg, filets de poulet snackés, tomates cerises, copeaux de Parmesan,
œuf dur, croûtons à l’ail & véritable sauce césar
Salade César saumon- 17,90€
Salade iceberg, filets de poulet snackés, tomates cerises, copeaux de Parmesan,
œuf dur, croûtons à l’ail & véritable sauce césar
Salade PENNE PESTO - 15,90€
Salade verte, coppa fumé, pennes, tomates cerises, pesto, bruschetta mozzarella légumes confits et oignons rouges
Salade auvergnate - 15,90€
Salade verte, jambon d’Auvergne, pommes de terre, lardons, tomates,
fourme d’Ambert, croûtons,oignons rouges et noix
Burgers Artisanaux
180g – viande de Lozere hachée par nos soins, Pain Burger de la Maison Fournier (Cébazat), Frites maison et salade verte.
nouveau
Chicken Cheddar Burger
Filet de poulet sauce BBQ, pain artisanal de Cébazat, tomates, cornichons, oignons confits et full de sauce cheddar (variante végétarienne disponible)
17,50€
Bacon Burger - 15,90€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, sauce Volant, tomate, poitrine fumée, cornichons,
salade, oignons & bacon
Fourme Burger - 16,90€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, Fourme d’Ambert AOP gratinée,poitrine fumée,
tomate, oignons & sauce fourme d’Ambert AOP
(variante végétarienne disponible)
Italien Burger - 17,90€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, Mozzarella gratinée,tomates confites, poitrine
fumée, coppa fumée, oignons & crème de pesto
(variante végétarienne disponible)
BURGER BASQUE - 17,50 €
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, fromage de brebis, poitrine fumée, poivrons au piment d’Espelette, salade, tomate & oignons (variante végétarienne disponible)
Auvergnat Burger - 17,50 €
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, Cantal AOP entre-deux gratiné, poitrine fumée,
tomate, oignons & crème à la moutarde de Charroux
(variante végétarienne disponible)
CHICKEN CHEDDAR BURGER - 17,50€
Filet de poulet sauce BBQ, pain artisanal de Cébazat, tomates, cornichons, oignons confits et full de sauce cheddar
(variante végétarienne disponible)
VÉGÉTARIEN ?
Faites remplacer la viande par un steak végétal et des légumes confits.
SUPER FAIM ?
250G DE VIANDE ET 2X PLUS DE FROMAGE.
+3,80€
Plats Brasserie
Venez dégustez de savoureuses recettes faites maison issues de la cuisine française traditionnelle et de saison.
nouveau
POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ Maison
Avocat, céréales au basilic, tomates cerises, oignons rouges, ananas, betteraves, lamelles de saumon fumé « maison », légumes confits, huile de sésame et sauce soja
16,90€
ravioles du royans aux œufs frais - 15,90€
Gratinées au Cantal et accompagnées de salade
– et tranches de Jambon Cru d’Auvergne
– ou version végétarienne aux légumes confits
– ou avec Saumon Gravelax Maison (+2€)
POKE BOWL VÉGAN - 15,50€
Avocat, céréales au basilic, tomates cerises, oignons rouges, ananas, betteraves, légumes confits, huile de sésame et sauce soja
ESCALOPE DE POULET fondante- 16,90€
lardé au bacon, farcie de tomate confites, peso et mozzarella accompagnée de pommes sautées
Piece de boeuf du moment - voir ardoises
Frites maison, salade verte & sauce au choix (fourme d’Ambert ou moutarde de Charroux)
MENU DU JOUR
PLAT DU JOUR SEUL - 9,90€
ENTRÉE + PLAT DU JOUR* - 13,90€
PLAT DU JOUR + DESSERT* - 13,90€
MENU DU JOUR COMPLET* - 16.90€
au choix, entrées et desserts avec un *
Tartares de boeuf
Une savoureuse pièce de viande de Lozère de 180g – hachée par nos soins, accompagnée de frites maison et salade verte.
notre coup de CŒUR
Le bougnat Poêlé
Tartare de boeuf aller-retour, le fondant de la fourme d’Ambert et le craquant des noix
16,90€
Le Classique - 15,90€
Préparé en cuisine ou non
Le Poêlé - 15,90€
Tartare classique saisi rapidement à la plancha
Le Bougnat - 16,90€
Tartare classique, dés de Fourme d’Ambert et noix
Le Bougnat Poêlé - 16,90€
Un délice chaud froid
Le Trattoria - 16,90€
Assaisonné au pesto, parmesan et tomates confites
Desserts
Un dernier délice incontournable, frais et onctueux, afin de terminer le repas de la meilleure façon qu’il soit.
ILS ONT APPRÉCIÉ
Café Gourmand
Un café accompagné de nombreux délices.
6,70€
salade de fruits frais* - 5,00€
tiramisu au café* - 5,00€
Mousse au chocolat* - 4,50€
dessert du jour* - 5,00€
fromage blanc, coulis, confiture et céréales* - 5,00€
assiette de fromages d’Auvergne - 5,00€
café gourmand - 6,70 €
thé gourmand - 6,90 €
dessert suggestion du moment - voir ardoise
Réservez dès maintenant
Poussez les portes de notre brasserie du lundi au vendredi dès 6h30 jusqu’à 15h00 et venez déguster notre menu du jour ainsi que notre carte variée. Découvrez nos spécialités et régalez-vous autour de notre restauration traditionnelle.