Sur Place
Consultez la carte de nos plats à déguster sur place dans notre restaurant à Cébazat
Brasserie Le Volant
Entrées
Une première mise en bouche savoureuse, indispensable avant de déguster votre plat principal.
notre grand standart
œuf poché à la fourme d'Ambert
et croutons à l’ail
5,00€
Petite salade fraicheur* - 5,00€
Assiette de charcuterie* - 5,60€
Tartine Gratinée legumes et mozza* - 4,70€
Œuf poché à la fourme d'Ambert* - 5,00€
Assiette de saumon fumé maison- 9,90€
grandes Salades
De savoureuses composition de salades pour un plaisir aussi bien léger que gourmand.
nouveau
Salade César Volaille - LA VRAIE -
16,90€
Salade romaine, filets de poulet snackés, tomates cerises, copeaux de Parmesan, œuf dur, croûtons à l’ail & véritable sauce césar
Salade végétarienne - 15,90
Salade verte, légumes confits, œuf dur, tomates, pommes de terre, croûtons à l’ail & oignons rouges
Salade chèvre miel et bacon - 16,90€
Salade verte, œuf dur, toasts de chèvre au miel et au bacon,
tomates, oignons rouges, lardons grillés et noix
Salade César volaille - 16,90€
Salade romaine, filets de poulet snackés, tomates cerises, copeaux de Parmesan,
œuf dur, croûtons à l’ail & véritable sauce césar
La Grande Saumon - 18,90€
Salade verte, tomates confites, oignons rouges, piperade, citron, segments d’orange,
chou rouge, tartine senāp’n et saumon fumé.
Salade Pasta'Burrata - 15,90€
Salade verte, ravioles du Royans au pesto, légumes confits, jambon cru, burrata crémeuse,
tomates cerises, oignons et balsamique.
Salade auvergnate - 15,90€
Salade verte, jambon d’Auvergne, pommes de terre, lardons, tomates,
Cantal AOP, croûtons, oignons rouges et noix
Burgers Artisanaux
180g – viande de Lozere hachée par nos soins, Pain Burger de la Maison Fournier (Cébazat), Frites maison et salade verte.
Bacon Burger - 17,50€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, sauce Volant, tomate, poitrine fumée, cornichons,
salade, oignons & bacon
Fourme Burger - 17,90€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, Fourme d’Ambert AOP gratinée,poitrine fumée,
tomate, oignons & sauce fourme d’Ambert AOP
(variante végétarienne disponible)
Hell's Burger - 18,50€
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, fromage de brebis aux piments gratiné,
poitrine fumée, piperade et sauce ranch au piment Jalapeños, tomates et oignons
(variante végétarienne disponible)
Auvergnat Burger - 18,50 €
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat, Cantal AOP entre-deux gratiné, poitrine fumée,
tomate, oignons & crème à la moutarde de Charroux
(variante végétarienne disponible)
Burger Provençal- 18,50 €
NOUVEAU
Steak haché frais 180g, pain artisanal de Cébazat ,mozzarella gratinée,
poitrine fumée, légumes confits, sauce provençale, tomates et oignons
(variante végétarienne disponible)
SMASH Cheddar Burger - 17,90€
Steak haché frais 180g écrasé version Smash, sauce BBQ, pain artisanal de Cébazat,
tomates, cornichons, oignons confits et sauce cheddar
(variante végétarienne disponible)
VÉGÉTARIEN ?
Faites remplacer la viande par un steak végétal et des légumes confits.
SUPER FAIM ?
250G DE VIANDE ET 2X PLUS DE FROMAGE.
+3,80€
Plats Brasserie
Venez dégustez de savoureuses recettes faites maison issues de la cuisine française traditionnelle et de saison.
nouveau
Oeufs parfaits Gourmands
3 œufs parfaits cuits à 64°, sauce cheddar crémeuse, piperade,
bacon grillé, oignons frits, salade et frites
15,90€
Ravioles du royans aux œufs frais - 16,90€
Gratinées au Cantal et accompagnées de salade
– et tranches de Jambon Cru d’Auvergne
– ou version végétarienne aux légumes confits
– ou avec Saumon Gravelax Maison (+2€)
Bagel saumon FUMÉ - 18,90€
Escalope de poulet fondante- 16,90€
lardée au bacon, farcie de tomate confites, pesto et mozzarella accompagnée de pommes sautées
Onglet de boeuf 300g - 21,90 €
Frites maison, salade verte & sauce au choix (fourme d’Ambert ou moutarde à l’ancienne)
MENU DU JOUR
PLAT DU JOUR SEUL - 11,20€
ENTRÉE + PLAT DU JOUR* - 15,20€
PLAT DU JOUR + DESSERT* - 15,20€
MENU DU JOUR COMPLET* - 18,20€
au choix, entrées et desserts avec un *
Tartares de boeuf
Une savoureuse pièce de viande de Lozère de 180g – hachée par nos soins, accompagnée de frites maison et salade verte.
notre coup de CŒUR
Le Trattoria
Tartare de boeuf classique préparé par nos soins
assaisonné au pesto, parmesan et tomates confites
17,90€
Le Classique - 16,90€
Préparé en cuisine ou non
Le Poêlé - 16,90€
Tartare classique saisi rapidement à la plancha
Le Bougnat - 17,90€
Tartare classique, dés de Fourme d’Ambert et noix
Le Bougnat Poêlé - 17,90€
Un délice chaud froid
Le Trattoria - 17,90€
Assaisonné au pesto, parmesan et tomates confites
Desserts
Un dernier délice incontournable, frais et onctueux, afin de terminer le repas de la meilleure façon qu’il soit.
ILS ONT APPRÉCIÉ
Café Gourmand
Un café accompagné de nombreux délices.
6,90€
Salade de fruits frais* - 5,20€
Tiramisu au CAFÉ - 5,60€
Mousse au chocolat* - 5,20€
Dessert du jour* - 5,00€
Faisselle, nature, coulis ou miel* - 5,00€
Assiette de fromages d’Auvergne - 5,80€
Café gourmand - 6,90 €
Thé gourmand - 7,20 €
Dessert suggestion du moment - voir ardoise
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Poussez les portes de notre brasserie du lundi au vendredi dès 6h30 jusqu’à 15h00 et venez déguster notre menu du jour ainsi que notre carte variée. Découvrez nos spécialités et régalez-vous autour de notre restauration traditionnelle.
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